• Geziler

    Adana Tarihi – Toprak Altından Görkemli Salonlara…

    Bir dönemin sanayi ve tarım yıldızı Adana son yıllarda gözden düşmüş, yatırım almayan, sanayisi bitik ve tarımsal faaliyetlerin durma noktasına geldiği bir kente dönüştü. Her ne kadar karamsar bir grafik çizilse de kentin sakinleri ve ileri gelenleri bu kötü gidişe dur demek için çabalamaya devam ettiler. Bu çaba da hakkıyla gösterilen diğer tüm çabalar gibi meyvesini vermeye başladı. Eski güzel günlere dönmenin mücadelesini veren Adanalılar sayesinde kara bulutlar sonunda dağılıyor. Kent her ne kadar sanayi ve tarım açısından ciddi atılıma ihtiyaç duysa da 8000 yıllık tarihi ile bambaşka bir alanda zirveye oturma fırsatını yakaladı. Bacasız sanayinin dumanı tütüyor artık. Turistik destinasyon olma konusunda Türkiye ve hatta Dünya genelinde emsali bulunmayan…

  • Gastronomi,  Geziler

    Bici Bici: Yaz Mevsiminin Serinleten Tatlısı

    Her yörenin kendine has bir tatlısı vardır. Kimi sütlü tatlılardandır, kimi aşırı şekerlidir. Adana’nınki ise yörenin iklimine uygun bir şekilde bol buzludur. Bu tatlıya bici bici ismi verilmiştir. Eskiden sadece seyyar satıcılar tarafından satılan bu tatlı, günümüzde kafe ve restoranların da menüsüne girmiş ve başka illere de yayılmıştır. Bici genellikle sadece yaz mevsiminde satılır. Kış mevsiminde aranan bir tatlı değildir. Çok buzlu olması nedeniyle bici yemek, serinlemek için idealdir. Nasıl ve neyden yapılır bir göz atalım. Bici Malzemeleri Bu tatlıya adını veren asıl malzeme kasenin en altındaki bici adlı malzemedir. Pembe renkli ve jöleye benzer ama aslında jöle değildir. Su ve nişasta kaynatılarak katı bir muhallebi karışımı elde edilir. Karışım…