• Gastronomi,  Geziler

    Ciğerci Edip Usta

    Adana Kebabı ile ilgili daha önce yazdığım yazıda Adana’daki pek çok kebapçının, kebabın hakkını veremediğini ve bu yüzden kebabın kötü tanıtıldığını belirtmiştim. Bugün ise kebabı ve ciğeri doğru yapan bir yeri, Ciğerci Edip Usta ‘yı tanıtacağız ve tablada kebap yeme kültürü üzerine birkaç söz söyleyeceğiz. Tablada Kebap Kültürü Özellikle çok büyük, meşhur kebapçıları hiç tavsiye etmiyorum. Çünkü bunlar hem müşteriye yetişmek için zırh kıyması yerine makine kıyması yapıyorlar hem de bulundukları devasa mekânın masraflarını çıkarmak için etten kısıp, Adana Kebabının orijinal menüsünde olmayan şeyleri menüye dâhil ediyorlar. Hatta bazılarının müşteriye yetişmek için önceden pişirilmiş kebapları ısıtıp getirdiği bile görülmüştür. Buna rağmen abartılı bir fiyat koymayı da unutmuyorlar. Tablacılarda ve küçük…

  • Ramazanoğlu Konağı Dış
    Geziler

    Ramazanoğlu Konağı – Ramazanoğulları

    Dünyaya yön veren kişiler ve gruplar vardır. Tarihin seyrine doğrudan ya da dolaylı olarak yön veren olayların altında imzaları olan kişiler ya da gruplardan bahsediyorum. Adana ve civarı için de böyle önemli bir topluluk vardı. Bir zamanlar Adana civarını yöneten bir beylikti bu. Ramazanoğullarından bahsediyorum tabii ki. Ben bu yazıda nasıl kurulduklarına, Anadolu’ya nereden geldiklerine ve bunun gibi bir çok siyasal ve toplumsal konuya değinmekten çok Adana’ya miras bıraktıkları eserler hakkında bir yazı kaleme almayı daha uygun buluyorum. Netice itibariyle o konular tarih kitaplarının veya tarih bloglarının işi olduğu için ben bizi ilgilendiren kısmıyla haşır neşir olmayı tercih ediyorum. Ramazanoğulları eserlerinden Adana merkezinde bulunan Ramazanoğlu Konağı bu yazımızın içeriğini oluşturacaktır.…